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Rose & Little prince
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小王子的手皂工場
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【手作】廣式月餅初體驗



我家哞先生,是一個很喜歡「朗當朗塞」的人。

這次會作廣式月餅,也是因為他陪我去食品材料行搬那18KG重的椰子油,結果被他發現店家開設的烘焙課程,想說應個景吧!就選了廣式月餅、蛋黃酥與綠豆椪的課程。

一堂課約三小時,收費200元,這麼便宜的價格當然不可能讓我們動手作啦~~上課方式就是發講義,由老師在前面示範,我們在底下拼命抄筆記XD。上完課行動派的哞先生馬上就到樓下店面買材料了,看來店家促進消費的策略在他身上實行的非常成功。

買了材料,買了工具,下一步就是要自己試做看看囉~~

詳細食譜請見哞先生的部落格

先來作麵皮:



其實這麵皮有點太黒,因為我們家哞先生加焦搪色素時,老師說加幾滴,他老兄倒了一陀下去......

接下來是將內餡與餅皮分成同樣等份,皮包餡做成圓球,再壓入木模。

從模中倒出來就會是這個樣子:




我覺得作月餅最難的就是包餡這個動作。這時我不得不臭屁一下,雖然平常作菜我輸給哞先生,但要論手巧,一定是我贏啦!!(你也只有外型贏人家...........)

上面兩顆平整的月餅當然是出自我的雙手。至於包不好的餅,進烤箱之後餡就會爆出來啦!

看看烤完的樣子:




有沒有?那些爆餡的可不關我的事喲~~~(翹二郎腿)

(哞先生:你再囂張啊,以後休想吃我煮的東西。)

ㄜ...........不,沒有,那些爆餡的都是我做的是我做的啦~~~(黏加扭)


漂亮的月餅長這樣:




這次的月餅包的是抹茶紅豆餡,所以拍起來會有點綠綠的從餅皮中透出來。餅皮太硬,有點失敗。

不過餅皮硬的原因不是我們做壞,是因為哞先生那天上完課回家晚上十點多,三更半夜居然跟我說他現在就要做月餅囧...............

結果就是做完餅皮麵團,我整個人已經體力不支了........只好把麵團冰到冰箱隔天再做。下場就是我們的廣式月餅變的很像餅乾加抹茶紅豆餡...........

這批「類餅乾月餅」已經被哞先生拿去辦公室分送光了。我們打算再做一批,中秋節帶回家去嚇我們老爸老媽!


詳細食譜請見哞先生的網誌喔~~~

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